Over mij

Hallo.

Ik ben Charlotte Josten, een trotse diëtiste met een passie voor voeding. Al van kleins af aan hielp ik graag in de keuken en droomde ik ervan om van koken mijn beroep te maken. Tijdens de hotelschool ontdekte ik echter dat voeding veel meer is dan enkel lekker koken en groeide mijn interesse om te leren hoe voeding écht invloed kan hebben op onze gezondheid en welzijn.

Dit bracht me bij Voedings- en dieetkunde, waarin ik in 2021 mijn bachelor behaalde aan de AP Hogeschool te Antwerpen. In 2022 volgde ik het postgraduaat Voeding & Oncologie aan de hogeschool UCLL te Leuven. Hier leerde ik niet alleen het belang van voeding bij kanker, maar ook hoe je ondervoeding voorkomt en creatief kunt spelen met smaken.

Na mijn studies startte ik in een woonzorgcentrum, waar ik medische problematieken vertaalde naar een aangepast voedingspatroon, steeds rekening houdend met de persoonlijke behoeften van de ouderen.

Intussen werk ik als diëtiste binnen AZ Klina te Brasschaat. Ik begeleid patiënten zowel tijdens hun hospitalisatie als in consultaties, onder andere bij gewichtsverlies en bariatrie, allergieën en intoleranties, maag- en darmproblemen(zoals prikkelbare darm, ziekte van Crohn en colitis ulcerosa) en hart- en vaatziekten. Daarnaast geef ik groepssessies voor trajecten zoals KOALA, cardiale revalidatie en het dagziekenhuis psychiatrie, en ben ik het aanspreekpunt voor voeding binnen cardiologie.

In 2025 volgde ik zelf het laag FODMaP-dieet om mijn persoonlijke klachten en triggers beter in kaart te brengen. Eind 2025 specialiseerde ik me verder in FODMaP via de opleiding van Ann Parmentier, gebaseerd op de wetenschappelijke resultaten van Monash University.